Rezepte für Grundteige

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Brioche-Teig kann ganz unterschiedlich geformt werden: Als Brötchen, Osterhase oder auch Stutenkerl.
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Blätterteig ist ein mehrlagiger Teig der aus 2 Komponenten, dem Grundteig und dem „Ziehfett“, der...
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Brandteig ist der richtige Rahmen für Kunstwerke aus luftiger Sahne, Puddingcremes und frischem...
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Rührteig ist einer der schnellsten Teige – und ausgesprochen vielseitig: Marmor-, Sand- oder...
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Zum Backen von Roggenbrot genügt Hefe nicht, da Roggenmehl wenig Klebereiweiß besitzt. Für den...
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Ein leckeres selbstgemachtes Brot, am besten noch leicht warm aus dem Backofen!
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Es gibt Nudelrezepte die mit selbstgemachten Nudeln endgültig in den Olymp der Gourmetgerichte...
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Dieses Ur-schwäbische Grundnahrungsmittel muss man einfach selbst machen – allein schon, weil...
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