Mini-Mürbesternchen
Informationen
Zeiten
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Zutaten
Zubereitung
Wer kann sich nicht daran erinnern, als Kind mit Hilfe von Ausstechförmchen seine ersten Weihnachtsplätzchen produziert zu haben? Mit den Mini-Mürbesternchen kann man diese alte Tradition wiederbeleben und eine nette weihnachtliche Knabberei oder Präsente herstellen - und das ist wirklich kinderleicht! Aufgrund ihrer geringen Größe sind die Mini-Mürbesternchen recht bruchfest und daher toll als kleines Geschenk geeignet, das im Natur-Look, in einem durchsichtigen Tütchen festlich verpackt, eine gute Figur macht.
Als Grundlage für die Mini-Mürbesternchen dient ein ganz normaler Mürbeteig ohne Extras. Wichtig ist für den Mürbeteig, dass es in der Küche eher kühl ist und der Teig auch gut gekühlt verarbeitet wird.
Das Mehl wird auf die Arbeitsfläche geschüttet und eine Kuhle in die Mitte gedrückt. In diese Kuhle gibt man dann Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und das Ei hinein und verrührt diese miteinander. Auf den Rand des Mehlhaufens legt man möglichst kleine Stückchen Butter oder Margarine. Schließlich kann man die Inhalte zum Beispiel mit Hilfe eines Pfannenwenders durchhacken und weiter vermischen. Zum Schluss ist Handarbeit angesagt: Mit beiden Händen knetet man die Zutaten solange, bis ein glatter Teig-Kloß ensteht. Dies sollte möglichst schnell gehen, damit der Teig kühl bleibt. Anschließend wandert der Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Für die Mini-Mürbesternchen sollte natürlich eine passende Ausstechform zur Verfügung stehen. Besitzt man keinen kleinen Stern, kann man natürlich auch eine andere bzw. größere Ausstechform benutzen.
Ein Teil des Teiges wird auf einer bemehlten - damit nichts kleben bleibt - Fläche mit einem ebenfalls bemehlten Nudelholz dünn ausgerollt. Mit der Form werden nun nah aneinander die Sternchen ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. In der Zwischenzeit wird der Backofen auf 200°C (Elektroherd ohne Umluft) vorgeheizt. Die Backzeit beträgt ungefähr 10 Minuten, kann je nach Herd und nach Dicke der Sternchen aber abweichen. Daher ist es empfehlenswert, rechtzeitig eine Sichtkontrolle zu machen, damit die Sternchen nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder leicht braun verfärben, kann man das Blech aus dem Backofen nehmen.
Und damit sind die Mini-Mürbesternchen auch schon fertig. Wer möchte, kann sie natürlich noch mit Zuckerguss oder Ähnlichem verzieren. Aber pur schmecken sie eigentlich schon unschlagbar.
