Krümelmonster Cupcakes
Informationen
Zeiten
Anzeige
Anzeige
Zutaten
Zubereitung
Die Kokosflocken werden am Besten zwei Tage vorher eingefärbt. Dazu ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. 150 g Kokosflocken mit ein zwei Tropfen blauen Lebensmittelfarbe vermischen und auf dem Backblech verteilen. Die Kokosflocken an der Luft trocknen lassen, damit die Farbe gut aufgenommen wird.
Vanille Cupcakes mit Cookie Dough Füllung
(ca. 16 Stück)
Für die Cookie Dough Kugeln:
350g Mehl
150g brauner Rohrohrzucker
125g Butter
200g Zartbitter Raspeln
50ml Milch
Mischt aus allen Zutaten einen homogenen Teig und formt daraus kleine Kugeln in Walnussgröße. Später kommen diese in die Mitte der Cupcakes. Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinbleche mit Papierförmchen vorbereiten.
Vanille Teig
250 g Mehl
1/3 TL Natron
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
120 g weiche Butter
250 g brauner Zucker
2 Eier
1 Eigelb
250 ml Buttermilch
Vanillearoma (Mark einer Vanilleschote)
Weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillearoma schaumig aufschlagen (am Besten mit einer Küchenmaschine). Alle trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen. Die Eier und das Eigelb in die Buttermischung geben und weiter aufschlagen. In die Mischung anschließend abwechselnd die Buttermilch und die trockenen Zutaten untermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Mit Hilfe eines Spritzbeutels den glatten Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen. Abschließend in jede Form eine Cookie Dough Kugel drücken.
Creamcheese Frosting
115g weiche Butter (Zimmertemperatur)
175g Puderzucker
125 g Frischkäse (Philadelphia, laktosefrei)
blaue Lebensmittelfarbe
Mit Hilfe einer Küchenmaschine nun das Frosting zubereiten. Dazu die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Frischkäse und ein bis zwei Tropfen blaue Lebensmittelfarbe untermischen. Die Masse sollte cremig aufgeschlagen werden. Die Cupcakes mit dem Frosting bestreichen und kopfüber in die blauen Kokosflocken tauchen.
Dekoration
150 g Kokosflocken (zwei Tage vorher vorbereitet und trocknen lassen)
blaue Lebensmittelfarbe
8 kleine Cookies (oder 16 Mini Butterkekse)
100 g Marzipan Rohmasse
32 Schokotropfen als Augen
Aus dem Marzipan kleine Kugeln als Augen formen und in jede Kugel einen Schokotropfen als Pupile drücken. Die Augen leicht auf den Cupcake drücken. Mit Hilfe eines Messers einen kleinen Schlitz als Mund in jeden Cupcake schneiden. Jeweils eine Cookie-Hälfte in einen Schlitz stecken.
